сряда, 10 януари 2018 г.

Сиропирана баница с локум



1 пакет кори 500гр.
2 кут. обикновен локум

Кексова плънка :
1ч.ч. = 220 мл.
2 бр. яйца
1 ч.ч.- брашно
1 ч.ч.- кис. мляко
1 ч.ч.- захар
1 ч.ч.- олио
1 - бакпулвер
Като мерите, напълнете чашите хубаво, с връх.

масло и олио за намазвяне на корите-около 1 ч.ч.

Сироп
 3 ч.ч. вода 
 2 1/2 ч.ч. захар
сока на 1/2 лимон
Ври 10 минути.
Приготвяне:
Корите се мажат с четка по две от всички страни с 50Х50 масло и олио смесени.
На късата страна на кората се нарежда на влакче локума (едно кубче се дели на 4).



До всяко парченце се слага орехова ядка по желание-аз не сложих,защото нямах.
Около 5 големи пълни лъжици от сместа се разстилат върху двете намазани кори.
Навиват се хлабаво на ру ло  от късата страна, за да стане по-дебела ролката и да се събере в тавата /от фурната/без да е много набрана.
И така 8 пъти.




 Един пакет съдържа 16 кори от тези




Печем на 180 градуса  около 40 мин  до готовност .


Оставяме корите за се охладят и след това всяка разрязах на 4.Заливат се с горещия сироп и се оставят най-добре за 1 нощ-сиропа си попива идеално.




Изключително вкусна баничка!


Рецептата е видях при Дори/Doriana Tcukova/  за което и благодаря ,че я сподели!






вторник, 9 януари 2018 г.

Погача за Бабинден



Продукти:
3 яйца-1 жълтък се оставя за намазване
1 кубче мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
3 с.л. олио
200гр. каймак от прясно мляко
200гр. кисело мляко+1к.л. сода
1 кг и малко брашно
масло и олио за намазване на корите

Приготвяне:

Маята, 1/2 ч.ч. топло мляко,1 л. захар  и 1 л.брашно се разбъркват и остават да шупне.
В купата на миксера се прибавят яйцата,солта,млеката ,малко брашно и шупналата мая.Разбивам първо с тел и след това пускам миксера с бъркалка за тесто.постепенно прибавям бращното докато започне да се отделя от купата.


Изваждам на плота и леко набрашнявам и плота и тестото.Оформям и разделям на желаните парчета,като ги намаслявам В случая разделих на 4-една топка за средата,малко парче за покриване на топката  и 2 топки за оформяне.


2-те големи парчета разточих на правоъгълник и намазах с масло.Едното навих на руло и разрязах по средата по дължина и след това усуках на фитил.Другото навих на руло и разрязах на парчета,които подредих по стената на тавата.Леко намазах с мазнина и оставих да втаса,покрита с кърпа.След като втаса ,намазах с отделения жълтък,към който прибавих малко разтомено масло и 1 с.л. прясно мляко.


Пекох на 180 градуса до суха клечка.



Ако започне бързо да потъмнява отгоре ,покривам с фолио.



събота, 6 януари 2018 г.

Карамелени бисквити



Продукти за около 50-60 бисквити:

250 г захар
100 мл вряла вода
100 г масло на кубчета
1 равна ч.л. сода бикарбонат
2-3 щипки сол
ванилия
1 ч.л. сух джинджифил
1 ч.л. канела на прах
по 1/4 ч.л. фино смлени кардамон, индийско орехче, семена анасон, карамфил
1 яйце
450 г бяло брашно
Приготвяне:

Приготвяне:

В тенджера се карамелизира захарта и се прибавя горещата вода-внимава се,защото излизат високи михури.Сложете отново тенджерата на котлона и на слаб огън загрейте повторно до получаване на карамелен сироп. 



Не трябва да остават парченца неразтворен карамел.
Котлона се изключва и в горещия карамел се прибавя маслото и бъркайте докато се стопи. След това прибавете содата и всички подправки. Сместа отново ще кипне, активирана от содата. Махнете съда от огъня и охладете до леко топло.
Прибавяме яйцето и енергично разбъркваме. Добавяме 400 г от брашното и бъркаме до лепкаво тесто,Може да се ползва и миксер за тесто.
Оставете тестото да изстине,след което го доизмесвате с останалото брашно. Не слагайте повече брашно, дори и тестото да ви се стори леко лепкаво. Завийте го в найлоново фолио и го оставете за 1 ден в хладилника. Така всички аромати ще се споят идеално, а консистенцията му ще стане съвършено гладка.
На следващия ден разточете на части тестото върху набрашнена повърхност и изрежете бисквити.



 Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и изпечете за около 10-12 мин. в загрята на 180* фурна. Не препичайте бисквитите! Трябва да останат с приятен карамелен цвят. 



Може и да се украсят със захарно тесто.



Аз ги направих сутринта и следобед с Криси се забавлявахме до вечерта.


Голям кеф беше най-вече за нея.




Рецептата е от блога на Йоли

Баклава с точени кори

Честит Йордановден!
Весел празник и наздраве на всички именици!


Днешната ми рецепта е тази за турска баклава с домашно точени кори.
Баклавата не е трудна за правене-напротив,точи се с лекота.И невероятно вкусна.

Продукти за 2 тави

2 яйца
1 ч.ч кисело мляко
сок от половин лимон
1 к.л сода за хляб
1 ч.ч олио
брашно колкото поеме за меко тесто
250 г масло
натурално нишесте
счукани орехи - колкото повече, толкова по-добре :)

За сиропа:
6 ч.ч. захар
6 ч.ч. вода


Всички продукти се смесват. Прибавя се брашното до получаване на меко тесто. Разделя се на 10 топки. Всяка топка се разделя на 6-7 по-малки топченца които се овалват в натурално пшенично или царевично нишесте.



 Всяко мъничко топченце се сплесква и се редят една върху друга. Така наредените едно върху друго топченца се точат с нишесте до образуване на кора, тънка колкото да се чете вестник. Корите се редят в намазнена тавичка. По между им се посипват счукани орехи - не много едри, не много дребни.



 След 5-та кора баклавата се разрязва.




 Разтопява се 125 гр. чисто масло и с него се залива нарязаната баклава.




 Пече се на около 150 градуса до готовност 30-40 минути. 




Приготвя се захарен сироп от 6ч.ч. захар и 6ч.ч. вода -вари се около 20 минути и с този сироп се заливат 2-те тави. 





Баклавата трябва да е студена, сиропът горещ. НЕ се слагат ванилии или есенции в сиропа... губи се вкусът му. 



Предстоява известно време, ако можете най-добре около 12 часа. Не се слага в хладилник.


Илианка  ме подсети за тази рецепта,за което и благодаря!

вторник, 2 януари 2018 г.

Сладки "ангелски очи"




Тези сладки ги видях при Катето и си приготвих  за подарък на приятели.Рецептата я преписвам  без промени.



Продукти:
250 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
100 гр захар
щипка сол
пакетче ванилена захар
150 гр масло
2 яйца
конфитюр или желе
пудра захар

Приготвяне:
Брашното се пресява с бакпулвера в купа. Добавят се захарта, солта, ванилената захар, маслото на малки кубчета и яйцата. Меси се с пръсти.
Прави се на топка, завива се в стреч фолио и се оставя за 30 минути в хладилник.




 От тестото се оформят малки топчета, притискат се в центъра с помощта на дръжка на лъжица или нещо подходящо, за да се оформи вдлъбнатинка. Така оформени може да се приберат в хладилник за 30 минути, а може  да се пекат  директно. Във всяка вдлъбнатинка се поставя конфитюр или желе-аз сложих дюлево желе.



Сладките се пекат за 10-12 минути на 190 градуса.
 Изваждат се върху решетка,за да се охладят.След това  се поръсват с пудра захар.



 Съхраняват се затворени в кутии.

Василопита с бял шоколад-Βσιλόπιτα με λευκή σοκολάτα

Честит Нова Година на всички!
Пожелавам  2018-а да бъде  шарена,вълнуваща,незабравима!



И тази година с нова гръцка рецепта от тук.Харесват ми този тип десерти за Нова година.



Продукти:
350 гр. самонабухващо брашно
1 пакет бакпулвер
щипка сол
50 гр. бял шоколад на парченца
50 гр. разтопен бял шоколад
50 гр. стафиди
250 гр. масло-може половината  олио
250гр. захар
250 гр. цедено кисело мляко
300гр. леко топло прясно мляко
3 големи яйця
2 ванилии
сока от 1 среден портокал и кората му
Приготвяне:
Форма 26 см. се намазнява и покрива с хартия на дъното и отстрани.Аз увеличих височината ,за да не излезе тестото при печене.В миксер се разбива маслото и захарта,Прибавят се 1 по едно яйцата.Разтопява се 50 гр. шоколад-аз го правя в микровълновата.Леко се охлажда,но да си е течен и се прибавя към яйчената смес-ползвам само бъркалка сега.Добавям и шоколада на прачета и стафидите.




Прибавям и млеката,портокаловия сок  и кората,ванилята и по малко от брашното смесено с бакпулвера и пресято.Фурната е загрята на 175 градуса.Сместа се изсипва във формата и се слага на средна скара.


Ако започне бързо да покафенява отгоре се покрива с фолио.
Пекох около час.Пробва се с върха на ножа-щом няма полепнало тесто,значи  е готово.
Изважда се от фурната и се оставя 10 минути,след това се изважда и се поставя на решетка,за да се охлади напълно.Поръсва се с пудра захар.


Реже се на парчета-сервирах с гръцко кафе.


Да ви е  сладко и през Новата година!




неделя, 17 декември 2017 г.

Питки с тесто от цедено кисело мляко и плънка




Продукти:
500гр.+50 гр. брашно
350 цедено кисело мляко
150мл.мазнина-олио и зехтин
1-2 с.л. масло
1 1/2 ч.л. сол

Пълнеж:
200гр. извара
1пакетче сирене крема
200гр.моцарела
4 тънки пръчици наденица
10 гр. грис
черен пипер
1 яйце за намазване
царевично нишесте или брашно

Приготвяне:
От продуктите се омесва тесто и се слага в хладилника за 45 минути.
За плънката-смесваме продуктите,като наденичките режем на ситно.
тестото се  разделя на 3 части.Масата се поръсва с нишесте или брашно .Разточва се кора и се изрязват кръгове с чаша или форма.



Слагаме от плънката и загъваме-отстрани минаваме по ръбовете с вилица.Намазват се с разбито яйце и се поръсват със семена.



Пекат се в загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.



Чудесни питки-мекички и уханни!


Царевични мъфини със сирене


Имам финно царевично брашно от Сърбия и направих тези мъфини по рецепта на Ванчето.



Продукти за 12 бр.

2 яйца
180 гр. кисело мляко
220 гр. царевично брашно
90 мл. олио
1/2 пакетче бакпулвер
1/2 ч.л. сол
250 гр. сирене

Приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса.
Разбийте две яйца с бъркалка. Добавете кисело мляко, царевично брашно, олио, бакпулвер, сол и 200 гр. натрошено сирене. След всяко добавяне разбърквайте. От получената смес сипвайте във  форми, предварително намазани с олио . 



Останалото сирене натрошете отгоре. Печете в загряна фурна, до златисто.


Станаха много вкусни мифини!